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乌梅怎么做酸梅汤

2017/9/27 11:31:24

乌梅怎么做酸梅汤

做法一

材料

乌梅10粒,干山楂30g,甘草5g,无核红枣5个,冰糖100g,红糖10g,水2000g

做法

1、将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中,用流动水冲洗干净。

2、在汤锅中加入水,再放入乌梅、红枣、甘草和干山楂片,再将冰糖和红糖放入汤锅中,不断搅拌,直至糖彻底融化等到大火烧沸后小火继续煮制30分钟。

做法二

材料

乌梅250克,冰糖150克,蜂蜜2勺,桂花1勺,清水2大碗

做法

1、将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时;

2、将乌梅放入锅中,加入冰糖、蜂蜜、桂花,再倒入清水,开中火煎煮;

3、等水开后,开盖晾凉。

4、喜欢喝冰镇酸梅汤的,可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

做法三

材料

山楂160克,烟熏乌梅60克,甘草20克,洛神花50克,糖陈皮15克,水4000毫升,冰糖400-450克

做法

1、将山楂、洛神花、甘草洗净备用。

2、将取一汤锅,倒入4000毫升水加热,加入山楂。

3、将洛神花倒入作法2的汤锅中。

4、将甘草倒入作法3的汤锅中。

5、将烟熏乌梅倒入作法4的汤锅中。

6、将陈皮加入作法5的汤锅中煮沸后转小火煮约30分钟。

7、将冰糖倒入作法6的锅中煮至溶解即为酸梅汤。

8、取一过滤网,将酸梅汤过滤于碗中,待凉后放入冰箱冷藏,食用时倒入玻璃杯中即可。

做法四

材料

干乌梅(半斤),山楂(半斤),桂花(1两),甘草(1两),冰糖(用量自己调节),黄糖(调色用,没有可不加)

做法

1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。(可以用糖桂花)

3、在大锅里注满水,放入纱布包

4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖(可以多放冰糖,更甜)

5、用热水煮滚,慢火熬半小时,酸梅汤也就做成了。

(责编:杨绮琴 )

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