秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

大米淀粉的制作方法

2017/9/27 11:27:29

制作方法

大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密,用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此,单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高,并且是一种很好的植物蛋白质,对人体十分有益,它的氨基酸配比很适合人体保健需要。在用大米制取大米蛋白的同时提取大米淀粉是一举两得的好办法。

为使结合紧密的大米蛋白质与淀粉分离,采用大米蛋白质溶解的方法,一般用碱液进行处理。

1、浸渍:先将大米放入浸渍槽中,加入大米用量5倍的0.3~0.5%氢氧化钠(苛性钠)溶液,浸渍24小时,使大米软化和萃取蛋白质,浸渍温度常为50℃。然后排出碱液,用清水洗涤一次,再加入新碱液浸渍36~38小时。

2、磨浆:大米经过浸渍处理之后,吸水膨胀,以用手指捏压即碎为度。用磨子或锤片粉碎机湿磨成浆,磨时不断加入适量的0.3~0.5%的氢氧化钠溶液。

3、分离:将米浆沉淀或送入离心机中分离,所得的湿淀再用清水多次漂洗,精净,再行干燥即可得大米淀粉。

4、回收蛋白质:剩下的大米氢氧伦钠浸渍液用酸或二氧化硫中和到蛋白质的pH等电点(pH6.4),经脱水和离心机分离处理后,可回收其中的蛋白质。

用这种方法处理,工艺简单,加工费较低,用它制取的蛋白质,大都可作为动物饲料组成物。

(责编:杨绮琴 )

展开剩余内容
相关问答
Q:8个月宝宝可以吃什么

1、肝末西红杮  原料:猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。  制作方法:  (1)、将猪肝小船洗净剁碎,西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净,去皮切碎待用。  (2)、将猪肝,葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和粗盐,使其有淡淡的咸味即成。 2、花生(芝麻)粥  原料:花生或芝麻  制作方法:  将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。 3、什锦豆腐糊  用料:嫩豆腐1/6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,肉汤各大1大匙。  制作方法:  将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内,加肉汤、白糖和酱油,煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋,小火煮熟即可。  4、枣泥花生粥  原料;花生米20粒、红枣5枚、大米30克,白糖适量。  制作方法:  1、将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。  2、将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。  3、粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。  5、香菇鸡粥  原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。  制作方法:  1、将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎。  2、油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。  3、把水洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。  4、加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。  5、用少许食盐调味即可出锅。  6、肉末青菜  原料:准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。  制作方法:  将肉末放入锅内,加少量水,用微火煮熟后加入少许酱油,糖,酒。另起锅放植物油,油热后将肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。  7、豆腐羹  原料:准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。  制作方法:  将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。  8、肝黄粥  原料:猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。  制作方法:  1、将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟;  2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。  3、将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。  4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。  9、金针菇面  原料:龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量  制作方法:  1、金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。  2、油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。  3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。  4、面熟后,滴入几滴香油即可出锅。  10、猪肉豆腐羹  原料:肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。  制作方法:  1、将猪肉洗净剁成肉糜,加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。  2、将豆腐搅碎,加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。  3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分,即可食用

Q:宝宝辅食食谱

适合7个月以上的宝宝  1、肝末西红杮  原料:猪肝50克、西红柄1个、葱头半个、精盐少许。  制作方法:  (1)、将猪肝小船洗净剁碎,西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮切。葱头洗净,去皮切碎待用。  (2)、将猪肝,葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和粗盐,使其有淡淡的咸味即成。  2、花生(芝麻)粥  原料:花生或芝麻  制作方法:  将花生(或芝麻)炒熟后用擀面杖碾成细粒状,加入即煮好的粥中搅拌,再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。  3、什锦豆腐糊  用料:嫩豆腐1/6块、煮后切碎胡萝卜末1大匙、调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙,肉汤各大1大匙。  制作方法:  将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。将肉末放火锅内,加肉汤、白糖和酱油,煮至收汤为止。放入调匀的鸡蛋,小火煮熟即可。  4、枣泥花生粥  原料;花生米20粒、红枣5枚、大米30克,白糖适量。  制作方法:  (1)将花生米洗净去皮去放火锅中加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。  (2)将米淘洗干净放火锅中,加清水煮成稀粥。  (3)粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。5、香菇鸡粥  原料:大米50克、鸡胸肉50克、香菇2朵、青菜2颗、食用油10克、葱、盐酱油少许。  制作方法:  (1)将大米淘净,香茹用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥状,青菜、葱切碎。  (2)油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。  (3)把水洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。  (4)加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。8、肝黄粥  原料:猪肝25克、熟鸡蛋1个、粳米30克、黄酒、精盐少许。  制作方法:  1、将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐,黄酒渍10分钟;  2、熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。  3、将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。  4、将肝泥,蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。  9、金针菇面  原料:龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜2颗、葱、植物油、盐、香油适量  制作方法:  1、金针菇洗净,切成约1厘米长的小段,青菜切碎,葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。  2、油锅热后,放入金针菇,葱花,并加入少量食盐炒入味。  3、加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。  4、面熟后,滴入几滴香油即可出锅。  10、猪肉豆腐羹  原料:肥瘦猪肉100克、豆腐50克、酱油、淀粉适量、葱、姜、盐少许。  制作方法:  1、将猪肉洗净剁成肉糜,加酱油搅拌均匀备用、葱、葱、姜切成末备用。  2、将豆腐搅碎,加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。  3、将豆腐肉泥上屉蒸30-40分,即可食用。  (5)用少许食盐调味即可出锅。  6、肉末青菜  原料:准备肉末2大匙、青菜2大匙、酱油、糖、酒、植物油少许。  制作方法:  将肉末放入锅内,加少量水,用微火煮熟后加入少许酱油,糖,酒。另起锅放植物油,油热后将肉末倒入,翻炒片刻,再倒入青菜末一起炒,炒熟即可。  7、豆腐羹  原料:准备嫩豆腐2大匙、打好的鸡蛋1个、青菜末少许、盐、香油。  制作方法:  将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。

Q:绿豆粥怎么煮

你好,制作食材 大米250克,绿豆150克,白糖200克。 制作方法 1、将大米用清水淘净;绿豆去杂质,用清水洗净。 2、将绿豆放入锅中,加清水2升左右,旺火烧滚,以小火焖烧40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即可。冷却后,加白糖拌和食用。祝你健康!

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多