如果要用一个词来形容咖喱，那一定是"浓郁"。这种由多样香辛料制成的复合调料有一种神奇的魔力，无论在什么场合，它那浓郁的味道总能立刻勾住你的味觉，并迅速征服你的味蕾，将所有美味放大再放大，浓烈而奔放。

培根咖喱炒饭

食材：培根2片，米饭1碗，豌豆1小把，洋葱半个，红菜椒半个，甜玉米粒1小把，咖喱粉1汤匙，盐 1/2茶匙，黑胡椒碎少许，油1汤匙

做法：

1、培根切丁；红菜椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝

2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀

3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明

4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。

咖喱牛腩

食材：牛腩半斤，胡萝卜1根，土豆半个，洋葱半个，椰浆半碗约100ml，咖喱块2块

做法：

1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用；胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块。

2、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻。

3、加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时。

4、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。

香辣咖喱虾

食材：鲜虾半斤，青柠半个，小米椒3个，椰浆半碗约100ml，蒜蓉1茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，薄荷叶1小把，泰式红咖喱酱2汤匙

做法：

1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；小米椒切圈。

2、炒锅热油，下入蒜蓉和小米椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色。

3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀。

4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。

香煎咖喱鸡翅

食材：鸡中翅6个，咖喱粉1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油1汤匙

做法：

1、鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。

2、平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

（责编：杨绮琴 ）