1、五花肉去皮切薄长条，让菜场大叔给切好，省事点！加入盐，料酒，酱油，蒜，姜，葱腌制一会酱油很重要哦，不要选老抽哦，要选甘甜一点的生抽，鲣鱼酱油，腌制烤肉很不错。还可以拌菜，安全放心。

2、等待腌制肉的过程中，可以剪泡菜。直接用剪刀的，也可以用刀切。

3、热烤盘，先刷一层薄薄的油上去，保护一下烤盘嘛，待会肉肉会烤出很多油，所以不用多哈

4、夹4-5天五花肉上去。注意看，烤盘下面有个口子，烤肉过程中是会漏油下来的，所以必须垫个纸在下面哦，不要弄得那那都是油嘛

5、一面烤变色之后，再翻面这就是中间的螺丝口，烤肉过程中，肉的油会集中流到烤盘中间，这时可以将螺丝拧开，让油流出来，油就会通过烤盘底下的管子流到刚刚纸的那个地方，这样肉肉就不会那么油啦。

6、五花肉二面都变色后，就可以用剪刀剪块了！

（责编：杨绮琴 ）