碳烤肉的简单做法
传统的烤制设备有：火炕烤制，一般烤制温度在50—60摄氏度，所需时间较长，一般在10h以上，此设备建造费用较低，易于控制，但不能连续化生产，造成污染；明火烤制，温度较高，可达200摄氏度以上，时间短，但可适用的产品较少，主要在烤禽和叉烧产品中应用。
现代烤制设备有：自动化烤箱、真空干燥烤箱、微波炉、红外及远红外烤箱等。这些设备的特点是自动化程度高，易于控制，效率高，烤肉品质好，但投资较大，能耗也较高。
家庭做法
原辅材料
猪颈肉调料：南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、芳香型蔬菜（芹菜、香菜、洋葱、广红、）、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐、生菜丝。
制作方法
1、肉先改刀成厚约1。5公分。长10公分、宽约5公分的大片，用刀跟戮一遍，不戮穿。
2、芳香型蔬菜全部切粒。肉片用芳香型蔬菜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱、葱、姜、料酒、嫩肉粉、精盐腌上，入冰箱保鲜3至4小时。
3、锅内烧油至四-五成油温，下入肉片浸炸至成熟捞起。等油温升到七成时再入油锅中抢炸一次至色泽金红。捞出沥油。
4、生菜丝入盘中垫底。肉片斜片成约3MM的片，装在生菜丝成“三叠水”型即成。
经常吃烤串，一定没有好处！首先吃的肉不卫生，很难吃到新鲜肉！生产过程中，放一些调料！会使人的身体有害！还能促进致癌物的吸收，长期食用会给肝、肠、肾埋下伏笔！另外，你不喝浓茶！帮你消化？体内的垃圾，就会增多。长此以往！便是·疾病，还有一些发霉的食物！臭子、瓜子、花生、豆类等食物々！会致癌。如果你真的想吃烧烤，可以在家里做！自己买肉和水果蔬菜在自己家里，我觉得很好。钱还不多！还可以吃！又增加了家的合，又避免了癌症的进入。
经常吃烤串，一定没有好处！首先吃的肉不卫生，很难吃到新鲜肉！生产过程中，放一些调料！会使人的身体有害！还能促进致癌物的吸收，长期食用会给肝、肠、肾埋下伏笔！另外，你不喝浓茶！帮你消化？体内的垃圾，就会增多。长此以往！便是·疾病，还有一些发霉的食物！臭子、瓜子、花生、豆类等食物々！会致癌。如果你真的想吃烧烤，可以在家里做！自己买肉和水果蔬菜在自己家里，我觉得很好。钱还不多！还可以吃！又增加了家的合，又避免了癌症的进入。
怀孕期间可以吃烤肉，但是一定注意不要多吃烤肉本身烧烤的食品对于身体也是有一定影响的，多吃这样的烤肉，并不能增加身体的营养，同时这样的烤肉，对于身体代谢有一定的影响，虽然说不会导致胎儿的发育异常，但是多吃容易对消化系统产生不好的影响。烧烤的食物多吃了以后还可以导致消化不良或者是上火的现象，建议还是少吃。
