金枪鱼从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。

用料：

奶香土司3片（或用市售的原味土司）、杏鲍菇150克、罐头金枪鱼40克、意大利综合香料1/2小勺（2.5ml）、蒜1瓣、橄榄油15克、黑醋15克、细砂糖1/2小勺（2.5ml）、盐1/4小勺（1.25ml）、黑胡椒粉1/4小勺（1.25ml）、青红椒少量。

做法：

1、准备好原料。杏鲍菇、青红椒洗净。土司片切掉皮，每片切成4小块，共切12小块，放入预热好150℃的烤箱烤12分钟至变脆。

2、杏鲍菇切成小丁。锅加水烧开，倒入杏鲍菇焯2分钟，捞出控干水分，冷却备用。

3、杏鲍菇倒入碗里，金枪鱼肉用碗里打碎倒入碗里，加入蒜（切末），切成小丁的青红椒各1大勺，意大利综合香料，盐、黑胡椒粉、细砂糖、橄榄油、黑醋，拌匀，腌制15分钟。

4、腌好后，将多余的汤汁倒掉，用勺子盛腌好的杏鲍菇金枪鱼馅料，摆放在烤好的土司片上。表面放上两三根青红椒丝作为装饰，就可以装盘上桌啦。

小贴士：

1、控出馅料的汤汁水分可以使馅料更容易成型。

3、金枪鱼营养丰富，但属于食肉鱼，富集污染的程度较高，其中汞含量往往超标。建议每两周吃一次。

（责编：杨绮琴 ）