人参乌鸡汤怎么做好吃
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜,人参鸡汤也十分的有名。
这个人参乌鸡汤,别以为大补之物,其实,对消除疲劳,增强体质都是极有好处的,按传统的中医理论:补剂用熟,泻火用生之说,用鲜人参与乌鸡一起熬汤,所得的,都是最好的精华-不上火及提神,增强免疫力和记忆力,对常常熬夜的朋友、应试的学生哥儿,也是一道参考靓汤。
主料:乌鸡 1只,人参 1支。
辅料:枸杞3克,盐适量,姜5克,红枣10克,葱5g。
做法:将鸡剖开洗净,人参大枣等洗净。用锅烧水至沸点后,放入鸡去表面血渍后,倒出用水冲净,将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,出锅的时候在放入适量的盐。