夏天总是特别的没有食欲，总是想吃一些可以开胃的小菜，那么就选择海蜇捞汁吧。这是一道风味独特的海鲜产品，海蜇的样子就让我们看上去特别的有食欲，海蜇属于寒性的食物，还可以起到清热解毒的功效。在夏天当中，能起到预防中暑的功效，不妨去尝试一下海蜇捞汁的做法。

材料：海蜇，黄瓜，蒜末

调料：盐半勺，白糖少许，酱油1勺，醋半勺，鸡精少许，辣椒粉适量，香油（或芝麻油，麻油）

制作过程：

1、买来的海蜇放清水里浸泡半天，中途记得多换几次水；拿一点尝尝要是不咸了，沥干水分备用。

2、蒜瓣1片切末，黄瓜洗净后用刀切丝；把上面提到的调料加入蒜末后都调好备用。

3、盘子洗净把切好的黄瓜丝摆好；再均匀地摆上海蜇，浇上调好的料汁即可。

食用价值

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。

海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克，烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

（责编：杨绮琴 ）