土豆是我们常见到和吃到的一种蔬菜，土豆不但味道很好而且还含有丰富的营养，土豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃土豆可以起到很好的养生保健功效，所以土豆深受人们的喜爱，土豆有很多种做法，下文我们介绍一下泡椒土豆片的做法。

土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜土豆，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以土豆十分耐饿，加上土豆没有异常味道，所以完全可作为主食。

1、准备好食材，土豆去皮洗净。

2、土豆切片（为了避免粘锅，洗好的土豆片可以过下水），蒜去皮拍碎，泡椒切段。

3、热锅，倒入适量油。

4、油热后，放入蒜，炸出香味即可。

5、放入土豆翻炒。

6、待快熟时，倒入泡椒，翻炒均匀。

7、土豆炒好后小火放精盐翻炒片刻即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）