一、泡椒牛蛙简介：

泡椒牛蛙，这也算川菜中一道比较经典的菜肴，有自己腌制的泡椒最好，如果没有，上超市买袋装的也不赖。

二、泡椒牛蛙用料：

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

三、泡椒牛蛙制作方法：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。

2、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。

4、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可，酸辣可口的泡椒牛蛙就做好了。

（责编：杨绮琴 ）