对于很多喜欢地道的四川菜的朋友，对泡椒肉丝应该都不陌生，这也是川菜系里面比较受到欢迎的一个彩，其中主要的原料就是猪肉丝以及泡椒。但是具体的泡椒肉丝的做法是怎样的呢？ 

泡椒肉丝的材料展示：

主料：猪肉（瘦）500克

辅料：泡椒35克，木耳（水发）20克

调料：姜5克，大葱10克，菜籽油50克，盐2克，酱油5克，醋3克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，香油2克

泡椒肉丝的做法

1、 猪肉切丝；

2、 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；

3、 泡椒切段；

4、 姜、木耳切丝；

5、 葱切段；

6、 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；

7、 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；

8、 浇入酱油、麻油、醋即可。

泡椒肉丝的做法提示：

本品有油炸过程，需备菜油约500克。

此外，在整个泡椒肉丝的做法中，我们用到了木耳，这里不得不提醒的就是，木耳与能与田螺一起食用，这样对消化不利，所以我们在享用这道菜的时候，一定要注意不要再食用田螺，另外在整个过程中，还需要注意的就是个人安全问题，热油或是炝锅的时候都要注意。

（责编：杨绮琴 ）