吃海蜇的最佳时间

海蜇有清热去肝火之效，春天吃海蜇能养肝。

新鲜海蜇在每年8-9月份大量上市，此时的鲜海蜇最好吃。

海蜇的选购方法

一、海蜇皮

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。

劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

二、海蜇头

优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。

劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

海蜇的副作用

新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。

（责编：杨绮琴 ）