鸡肉一直在中国的餐桌上占据着重要的地位，这一点使无可置疑的。然而，对于鸡肉，中国人总是有千百种吃法，总能把鸡身上的各个部位都物尽其用，譬如鸡爪，可以做成小吃，即野山椒凤爪。而今天，将会介绍一款关于鸡爪的新吃法，即干锅鸡爪。
首先准备所需的调料，即鸡爪500克，土豆两个，尖椒六根，葱黄4根，小米椒适量。
制作干锅鸡爪的过程：
第一步，先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
第二步，尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。
第三步，热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
第四步，待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起
第五步，炒香，和着鸡爪一起炒。
第六步，然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精。
装盘、开吃。
只要简简单单的几个步骤，便可以做出令人垂涎三尺的味道，吃货朋友们，有没有想要到厨房里去一展身手，做出这道美味呢？那么赶快行动吧，为自己家的餐桌新增一道美食，犒劳辛苦了一天的自己，也慰藉辛苦了一天的家人。
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