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酱鸡爪的做法

2017/9/27 9:51:54

鸡爪是一种常见于冷冻肉类的食品,常常被人们用来做副食品食用。在南方鸡爪被美誉为凤爪,不仅常常在家庭的餐桌上出现,还被大量的做成各种口味的鸡爪出卖于市场。鸡爪可食用部分是它的皮和筋,里面含有丰富的胶原蛋白和钙物质,能有效软化血管。酱鸡爪的做法是不添加任何化学物质,全天然的保留鸡爪的营养价值。

市面上有许多袋装的酱鸡爪,但是都是加了防腐剂等化学物质,破坏了鸡爪本身的营养,所以学会酱鸡爪的做法可以自己给自己补充胶原蛋白。

用料

主料

鸡爪适量

调料:食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、甜辣酱适量、水适量、白糖少许

酱鸡爪的做法

1、鸡爪洗干净。

2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度。

4、然后加了一点这个甜辣酱。

5、加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

酱鸡爪的做法最大限度的保留了鸡爪里面的胶原蛋白,使得很多女性都喜欢,因为胶原蛋白是美容养颜的佳品。在做这道菜的时候一定要把鸡爪洗干净,鸡爪虽然价值高,但是如果清洗不干净的话,同时也会食用进有害物质。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:鸡爪的做法大全

电饭煲卤鸡爪:特简单,连火都不用开了。材料:鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根。做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料。2.然后添入水,没过鸡爪即可。3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。注意:每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。老抽有甜味儿了,就不用放糖。泡椒鸡爪:材料:鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量。做法:1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。2.捞出放入冰水中。3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

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