料理加入少许酒酿 有助改善消化机能
常觉得消化不良，胀气民众，可以少许酒酿搭配食材料里。酒酿含有丰富的酵素，在食材中添加少许新鲜酒酿，有助改善消化机能。
消化不良影响发育
建议：饮食中补充酒酿，例如煮红豆汤或花生汤时可加点酒酿，辅助改善肠胃吸收能力。不过，医师提醒，一般红豆汤、甚至是酒酿等，热量不低，过量食用对于体重及糖尿病的控制都不利，必须控制食用量。部分医师甚至认为，肝病或肝癌患者得留意避免发酵的酒酿都，部份发酵过程受污染的酒酿、豆腐乳有害肝脏健康。
改善消化及排便仍须从整体着手。饮食太过精致，肉类太多，水果、蔬菜吃太少，使肠内容物对肠壁的刺激不足，蠕动相对变差。再加上现代人因为工作压力大、生活焦虑紧张、时常熬夜，没有养成固定上厕所的习惯，常常有便意也忍住，日子一久反而想便也便不出来。另外，上班族常久坐、缺乏运动，一忙起来又忘记补充水分，也会习惯性便秘。
鸡蛋蒸芝麻油、牛肉南瓜条、玉米须酒酿、荸荠清凉散、乌梢蛇羹等等，玉米须酒酿的偏方制作是玉米须30克，甜酒酿100克，白糖少许。用法：将玉米须放在铝锅中，加水适量，煮20分钟后捞去玉米须，再加入甜酒酿，煮沸后放人白糖调味。每日2次，每次1剂。
牛肉300克，南瓜500克。用法：牛肉炖七成熟，捞出切条，南瓜去皮、瓤，洗净切条，与牛肉同炒即可。玉米须酒酿——玉米须30克，甜酒酿100克，白糖少许。用法：将玉米须放在铝锅中，加水适量，煮20分钟后捞去玉米须，再加入甜酒酿，煮沸后放人白糖调味。每日2次，每次1剂。
猪耳朵如何做才不腻？现在市面上做的猪耳朵大部分看到的都是卤熟的那种卤得话开始吃点是香但容易腻！我认为的话还是白切猪耳比较好不会腻而且更美味！材料：猪耳葱姜米炸熟的花生仁香莱酒酿。第一步将猪耳洗干净放进锅里，添加冷水（盖面即可）后加入姜片开火烤开再放入酒酿（少许即可）烧开后开中火在煮五分钟上下（看尺寸）即可捞出备用。第二步将猪耳切片装盘，后将花生仁敲碎撒在猪耳上，再将蒜米拍扁剁碎放上边，随后烧锅滚油（少许即可这儿推荐用食用油）油开后用勺子把油淋到蒜泥上浇上生抽后将香莱切完摆着即可！
