胃癌的病因迄今尚未完全阐明。通过对胃癌发病的地理分布以及与移民关系的研究，一般认为外界环境和饮食因素与胃癌的发生关系最为密切，人体还有某些利于胃癌发生的条件，也是不容忽视的。
常吃宵夜易患胃癌？
1、胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要更新再生一次。而这再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的，如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息。其粘膜的修复也就不能顺利地进行。
2、夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌。对胃粘膜造成刺激，久而久之，导致胃粘膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱，如果食物中含致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。
3、常吃夜宵不仅易诱发胃癌，还容易引起肥胖、糖尿病等多种疾病。所以，这是一种不良饮食习惯，应尽早克服。同时晚餐的食量也应适当控制。
胃癌有哪些移的途径？
1、直接转移
浸润型胃癌可沿粘膜或浆膜直接向胃壁内、食管或十二指肠发展。癌肿一旦侵及浆膜，即容易向周围邻近器官或组织如肝、胰、脾、横结肠、空肠、膈肌、大网膜及腹壁等浸润。癌细胞脱落时也可种植于腹腔、盆腔、卵巢与直肠膀胱陷窝等处。
2、淋巴结转移
这是胃癌转移中最常见的一种，约占胃癌转移的70%。幽门下、胃下及腹腔动脉旁等淋巴结，胰旁、贲门旁、胃上等淋巴结都是容易被转移的部位。
3、血行转移
血行转移发生率相对较少，但血行转移部位最多，可转移至肝、肺、骨、肾、脾、脑、脑膜、皮肤，也可转移至卵巢以及全身其它器官。抗癌健康网指出，血行转移多发生在胃癌晚期，在治疗上需要从原发灶外和转移灶一起下手。
4、胃癌细胞腹腔内种植转移
临床上有极少数患者，其癌肿突破胃壁浆膜，出现癌组织坏死脱落，脱落到其它器官和腹膜上，可发生种植性生长，这就出现了种植性转移。该转移一般发生在胃癌晚期，治疗上难度非常大，往往以延长生命为主。