每100克黄豆中含有蛋白质40克以及丰富的铁、磷、维生素等营养物质，据现代医学分析，适当进食黄豆有促进儿童神经发育的作用。今天将黄豆和丝瓜、排骨结合焖制，为一道简单的家常菜，用到的材料亦不复杂，其亮点是将三者恰到好处地结合一起，使其糅合出一种馥郁香气，诱人味蕾。

材料：排骨200克、丝瓜200克、茄汁黄豆100克、椒件10克、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：排骨洗净斩件，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和椒件，下排骨大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量水和黄豆、丝瓜，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：杨绮琴 ）