秋季，燥邪当令，易伤津液。在南方地区，秋分前后，秋燥仍以温燥为主，容易出现干咳无痰或痰黏难咯、咽喉肿痛、皮肤和口鼻干燥、口渴心烦等不适，所以，在饮食上当以滋阴润燥为宜。其中，百合就是对抗温燥的养生佳品。

据介绍，百合味甘、性微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神之功，主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。

现代研究也表明，百合含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、锌、铁、钾、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸等特有成分，以及秋水仙碱等多种生物碱。

其中百合多糖、百合苷和百合秋水仙碱等对许多疾病有防治作用，科学食用可起到降糖、抗痛风、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、镇静、抗氧化、止血通便等作用。

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