营养学认为，牛奶中含有8种人体必需氨基酸，具有很高的营养价值，堪称天然食物中的佼佼者，可以帮助糖友补充营养，增强免疫力。但是，有不少人饮牛奶之后很容易会出现腹胀、腹泻、腹部不适等乳糖不耐受症状。因此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚副教授曾在此前的采访中建议，乳糖不耐受者不妨试试酸奶，尤其是糖尿病患者。

从本质上来说，酸奶其实就是发酵过的酸奶，但不会引起乳糖不耐受的反应。很多糖友在面对加餐的问题的时候总是特别焦灼，其实，加餐时来一杯酸奶就可以了。

糖友加餐可选酸奶 但每日不要超200毫升

和牛奶的选择一样，专家更建议糖友选择原味的酸奶，或者也可以使用家庭酸奶机自己制作。一般来说，建议糖友的加餐时间选择在餐后3-4小时，如上午九点到十点、下午三点到四点以及睡前一小时，如此可有利于血糖。

对于正常人来说，每日可饮用1袋纯牛奶或者2~3杯小盒酸奶，但专家建议糖友们每日喝200~300ml牛奶即可，相当于普通袋装纯牛奶（200ml）1袋或者盒装酸奶（100ml/盒）1～2杯。对于喝完牛奶就有腹泻、腹胀等乳糖不耐症的糖友，除选择酸奶或低乳糖牛奶外，还可以从少量多次开始饮用（如每次60ml，每天2~3次），适应后再逐渐增加。

酸奶可以加热来喝吗？专家：不可以

但是，现实生活中，有些糖友因为忌食冷物，所以会将酸奶与牛奶一样加热来食用，对此，陈超刚教授表示，活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃肠道腐败菌，抑制有害物质的产生，促进肠蠕动，然而加热后，乳酸菌则被杀死，不能发挥正常作用。此外乳酸中还有一定的酶体，加热后会显著减少，灭活。因此酸奶不宜加热后服用，忌食寒凉食物的糖友可将酸奶放置到室温后饮用。

（责编：郑永仪 ）