用腐竹来炒大蒜的方法有很多人不会，特别是很多不会做美食的年轻人，如果不会做腐竹炒大蒜的话，就会错过了这道丰富美食的味道，在制作这个腐竹炒大蒜的时候必须要记得用料适当，让自己吃到最好吃的味道，腐竹是可以帮助我们补充维生素含量的一种食物，而大蒜的维生素价值也高，同时还有杀菌的功能，那么腐竹炒大蒜的做法有哪些？

做法

（1）将已泡发的腐竹用清水淋一下，放在案板上切成段，待用。

（2）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。

（3）将大蒜去根洗净，放在案板上切成段，待用。

（4）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

（5）随后，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟软。

（6）接着，合入腐竹翻炒一下，加点酱油、盐、白糖调味。

（7）然后，合入大蒜翻炒至断生。

（8）最后，加点鸡精炒匀，即可。

做法二

1、各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好，买的是直接泡发过的。

2、各种食材都切好，蒜薹和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。

3、炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。

4、在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。放了一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。

5、菜熟出锅放香油，装盘。

怎样，用腐竹来炒大蒜的做法一点都不难吧，其实大蒜炒腐竹只是不用将大蒜当成是佐料，而将大蒜当陈是配菜，这样炒出来的效果会更好，大蒜切片的话味道会更突出，但是为了好看，自己想切成什么样子的就可以切成什么样子，腐竹要记得先泡制好。

（责编：杨绮琴 ）