如何做红烧腐竹才好吃
口味：咸鲜味
工艺：红烧
主料：腐竹200克，木耳（水发）100克，胡萝卜50克
调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克
做法：
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3、胡萝卜切成斜刀片；
4、葱、姜切末；
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7、待开后改用小火；
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
是这样的主要是放一些料啊，然后呢熬的时间久一点。还是要吃清淡一些。
我刚刚做了一锅红烧肉。我来聊聊体会。虽然有很多作法与技巧，但是我觉得，最最主要的还是肉的质量。有些肉，又老又柴，还不香，如何做也不可能美味。做红烧肉的肉，不能太老，老母猪肉炖不烂。做红烧肉不能用冻肉，味儿差很多。拥有好肉，只需最简单的做法，就能很好吃。一是炖的时间长一些，最少一个小时以上。二是调好味，生抽老抽盐糖都是不可缺少的。用米酒取代水，更强。没有米酒啤洒或是适当的红酒也行。最终别忘记大火收汁，黏黏的汁水，拌饭绝了。
我认为萝卜可以去腥味，刚好牛腩有股臭味，想去掉其中的臭味不当当靠萝卜，还需要一些香料，比如说，香叶，八角，桂皮等等``除了这些在口味上也要重一点，所以我推荐拿来红烧，口道还行，如果您不喜欢的话，也可以卤水，卤水牛腩也是重要的殴菜，做时可以加辣椒！味道更好，吃起来更有食欲！
