材料：干腐竹，干鱿鱼丝，猪肉，青红椒，姜，蒜，洋葱，油，盐，胡椒，生抽，淀粉，郫县豆瓣

做法：

1、腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用。

2、锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用。

3、锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒。

4、加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀。

5、加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀。

6、倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀。

7、加入青、红椒，炒至断生。

8、调好味，盛起，装盘。

（责编：杨绮琴 ）