材料：羊排500g（带皮，肥瘦相间最好），白萝卜1根，腐竹4条，马蹄10粒，姜片5片，蒜5瓣，桂皮两小片，香叶2片，草果1个，八角1个，花椒1小撮（20多颗），郫县豆瓣酱1大勺，老抽1大勺，生抽3大勺左右，米酒1大勺，糖1勺，盐适量，黑胡椒粉少许，孜然粉少许

做法：

1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。

2、桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。

3、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。

4、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。

5、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起。

6、焖煮1个小时半左右。

7、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。

8、最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作）；

9、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。

（责编：杨绮琴 ）