吃海蜇的营养价值，我们都知道很多的海产品对于我们人体的保健和健康都会起到很好的作用，我们经常吃的海产品包括螃蟹、虾鱼类等等，那么海蜇的营养价值很多人并不知道，因就这一问题专家为您解答。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

营养分析

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

适宜人群

一般人群都能食用

1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；

2、脾胃虚寒者慎食。

食物相克

海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

吃海蜇的营养价值，专家表示，在中医上海蜇的药用功效也是不可忽视的，它有清热解毒和润肠通便的效果，因此如果有这方面疾患的病人建议可以食用一些海蜇进行滋养。

（责编：杨绮琴 ）