自家做的安全系数会高一点，比较现在经常报道泡椒鸡爪放了很多化学药品。做法是：首先准备好鸡爪，泡椒，盐，白醋，白酒少许，然后把鸡爪放进开水里煮8-10分钟左右，然后拿出来放到冰水里浸泡，洗去鸡爪表面的一些胶质和浮沫，然后把鸡爪捞出来放进干净的容器里，放入泡椒、泡椒水、盐、白醋和白酒少许，味道的话你可以在放这些材料的时候尝一尝，找到自己喜欢的味道。白酒的作用是为了去鸡爪的腥味。鸡爪要全部泡在汁液里面哦，然后密封放在冰箱里，一般半天的时间就可以吃了。

1. 原料：乌鸡一只、天山雪莲10克、枸杞10克。
2. 配料：枸杞3克、猪肉200克、鸡爪150克。
3. 调料：姜5克、葱3克、盐5克、鸡精5克。做法：
1. 先将乌鸡剖洗干净，猪肉斩件，雪莲、枸杞洗净。
2. 用锅烧水至滚后，放入鸡、鸡爪、猪肉除去浮沫。
3. 将乌鸡、猪肉、鸡爪、雪莲、枸杞、姜、葱放入炖盅內，加入清水炖2小时后调入盐、鸡精即可食用。营养功效：
1. 天山雪莲除寒、壮阳、调经、止血，主要用于治疗月经不调、风湿性关节炎、外伤出血等。
2. 天山雪莲炖乌鸡滋肝补肾，养血益精。
注意事项：天山雪莲会促进子宫收缩，孕妇不宜食用。

天山雪莲炖乌鸡先将乌鸡剖洗干净，猪肉斩件，雪莲、枸杞洗净。用锅烧水至滚后，放入鸡、鸡爪、猪肉除去浮沫。将乌鸡、猪肉、鸡爪、雪莲、枸杞、姜、葱放入炖盅內，加入清水炖2小时后调入盐、鸡精即可食用。天山雪莲除寒、壮阳、调经、止血，主要用于治疗月经不调、风湿性关节炎、外伤出血等。天山雪莲炖乌鸡滋肝补肾，养血益精。