1、鸡爪怎么卤才有嚼劲

步骤：

1.1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。

1.2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥水。

1.3、调汁：盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。

1.4、锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。

1.5、加调料汁加清水，煮开。

1.6、放入鸡爪，盖上锅盖，大火煮开转中火煮10分钟。

1.7、转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。

1.8、连卤汁一起盛出，晾凉就开啃吧。

2、鸡爪的营养价值

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、鸡爪的食用效果

3.1、祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3.2、养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4、吃鸡爪要注意什么

科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。

营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了。

（责编：杨绮琴 ）