香芹是人们经常吃的一种蔬菜，香芹中含有许多膳食纤维，有利于促进肠胃的蠕动，芹菜还有消肿利尿，芹菜中的成分具有很好的降血压的作用，芹菜是一种佳肴，很好吃的。腐竹是一种和大豆成分非常相似的一种食物，非常美味，希望你可以尝试做一下香芹炒腐竹的做法。

工艺：拌

口味：咸鲜味

主料：西芹（100克） 腐竹（200克）

调料：盐（2克）味精（1克）酱油（5克） 香油（2克）

制作工艺

1、将腐竹切成菱条，用温水浸泡，待软后备用；

2、将西芹洗净，切成均匀的菱形条；

3、西芹放入沸水中焯一下，用凉水过凉后备用；

4、将西芹和腐竹盛入盘中，加入盐、味精、淡色酱油、香油拌匀即成。

香芹腐竹做法二

主料： 西芹200克 腐竹 100克

调料： 食盐适量 酱油适量 味精2克 香油适量

1 西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。

2 水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。

3 将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可。

小技巧

1、选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。

2、芹菜之所以先焯水，除了能使成菜颜色翠绿，还可缩短炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

适用人群

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

以上即是香芹炒腐竹的做法，希望能够帮助到你哟。腐竹里面含有丰富的卵磷脂，对于人体细胞的发育非常有好处，而香芹有降血压和血脂的效果，多吃一点也非常好，香芹炒腐竹非常味美，好吃不腻，适合各个年龄段的人吃，你也可以尝试一下。

（责编：杨绮琴 ）