鱼头在我们的生活中是一种比较常见的食材，而且鱼头的做法是非常多的，常见的就是鱼头汤或者是剁椒鱼头，今天教大家做一道腐竹焖鱼头，腐竹焖鱼头这一道菜也非常好吃，相信大家会做之后肯定不会让你失望，而且会做鱼头可以帮助你很好地提升厨艺，所以你不妨来学一学他的做法。

做法一

材料：

排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉

制法：

1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。

2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。

3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。

4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。

特色：使用排骨，芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味

做法二

主料：芋头150克、排骨150克

辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料：生抽、生粉、糖、油

1、芋头，排骨，生抽，生粉，油，糖。

2、排骨切件，芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水。

6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。

7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖。稍焖几分钟。

很多人对于烧鱼头可能都不会很在行，毕竟鱼头是一道比较大的菜，所以平时很多人都不愿意去尝试，但其实只要你做成功一次你以后就会非常的得心应手，所以你不妨可以试一试，在学会之后你会觉得非常的满足，而且以后也可以经常在家里面做了。

（责编：杨绮琴 ）