自制美酒江米酒酿
1、容器的选择。一定要选用无油、无水、密封性好的玻璃容器。建议使用乐扣格拉斯玻璃容器，透明，可随时观察米酒的发酵情况，用完后，容器里也不会残留任何异味。
2、做米酒最好选糯米，口感更好；做好的米酒，如果一次吃不完，可以在密封之后，放入冰箱里冷藏，以免过分发酵后酒味太浓。米饭的生熟程度。建议隔水蒸熟，稍稍硬一点，米饭能成颗粒状。
3、温度的把握。一是米饭的温度，以不烫手为宜，太热会烫死酒曲里的发酵菌。二是米酒发酵的温度，在28℃-30℃为最好。如室温为24℃，稍低了一点，可将不烫手的温水灌入暖水袋，和容器一起放入羽绒服里，以保持温度。暖水袋一天换两遍水。
4、酒曲的比例。以一袋8克的安琪酒曲为例，可做4-5斤糯米。家庭里一般不会一次做这么多，酒曲可比标称比例稍稍多放一点。
你好，酒酿会刺激胃，酒酿(是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 有胃病的人群的话最好是不要喝任何的酒、因为酒的话还是会对胃有一定的刺激性。糯米酒虽然度数低，同样会刺激肠胃，有肠胃病喝糯米酒会加重肠胃不适。祝你健康！
你好，酒酿会刺激胃，酒酿(是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 有胃病的人群的话最好是不要喝任何的酒、因为酒的话还是会对胃有一定的刺激性。糯米酒虽然度数低，同样会刺激肠胃，有肠胃病喝糯米酒会加重肠胃不适。祝你健康！
糯米甜酒的作用： 糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美
