提起丝瓜，就会想到一种长长的绿色很好看的瓜，吃在嘴里有丝滑的感觉，是一种经常出现在人们餐桌上的美味佳肴，丝瓜无论是炖汤还是烹炒都非常的美味，而且，还有一种粘性，在南方的很多城市都可以见到，北方城市的人们到是比较少吃这种蔬菜。
丝瓜，既是植物也还食物还是药物，无论它果实、果络，还是丝瓜叶、藤、根及种子都可以入药。在蔬菜中，丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，而且还含有一些特殊物质，比如皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等，这些物质都具有一定的特殊作用。
丝瓜的药用价值非常高，全身都可入。经常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老。而且烹饪丝瓜的吃法很多，丝瓜叶可以制作丝瓜粥，丝瓜茶；嫩丝瓜可以清炒、凉拌；丝瓜花可以生吃、作汤等。
丝瓜因为略带味甘而且性凉，因此可以 清热化痰；凉血解毒 。
丝瓜子：味苦，一般不作为食物，但是它性寒清热；利水；缓解便秘，而且还可以驱虫 。
丝瓜根：味甘，略微苦点；性寒可活血通络；有助于清热解毒。
丝瓜叶：味苦，性微寒，有助于 清热解毒；还可以用来止血；夏天容易中暑可以用丝瓜叶祛暑 。
丝瓜皮：味甘，性凉，也可 清热解毒 。
丝瓜络：味苦，性凉 可通经活络；解毒消肿 。
丝瓜花：味甘，非常漂亮略微苦；性寒 用于清热解毒；丝瓜花还可以化痰止咳 。
丝瓜蒂：味苦，性微寒 ，凉性的丝瓜蒂也可清热解毒，化痰定惊 。
丝瓜藤：味苦，性微寒舒筋活血；止咳化痰；还可以解毒杀虫 。
而丝瓜水更有神奇的功效，丝瓜水可谓是丝瓜的血液，所有的精华都在丝瓜水里，丝瓜水里含有丰富的维生素B、维生素C、矿物质、生物碱、甘露等数种营养成分，是保护肌肤的天然精华。可以更好的让你的肌肤保持水分、去除色斑、减少皱纹，让肌肤不再缺水，让肌肤充满弹性，靓丽。
关于丝瓜水的记载，丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜不仅仅是菜肴，更值得重视的是它是护肤的圣品，这对于女性朋友来讲真是太好了，可以多使用丝瓜水让女性的肌肤更加水润，可以抗衰老，让青春流逝的慢一点再慢一点。
