毛豆具有丰富的营养，多吃可以起到强身健体的作用。推荐一款毛豆的做法：盐菜毛豆米。具有健胃消食，润肠通便的功效。

盐菜毛豆米的做法

1、毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用；

2、小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右；

3、把腌好的小白菜挤干水分；

4、热锅放少许植物油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄；

5、倒入毛豆米炒至断生；

6、再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可；

烹饪技巧

1、小白菜可以挑梗粗大的品种，腌过挤干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比叶更好，更清脆；

2、毛豆米提前在开水中焯熟再炒更节约时间。

（责编：杨绮琴 ）