如何做咖喱蛋炒饭
大家一定听说过或者是品尝过咖喱吧，咖喱是印度日常使用的调味料，咖喱由很多种香料调配而成，吃起来的感觉是辛辣带甜并且有特殊的香气。用咖喱来做菜可以勾起我们的食欲，同时还能让我们感觉到浓浓的异国风情，今天就来教大家用咖喱和家里面常见的鸡蛋一起来做一道咖喱蛋炒饭。
主料
米饭（适量） 鸡蛋 （适量）
调料
杂菜 （适量）胡萝卜（适量）火腿（适量）咖喱粉（适量）盐（适量）
厨具
炒锅
1准备原料。
2杂菜焯水控干备用。
3鸡蛋打散，锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来。
4炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
5倒入杂菜，炒断生。
6倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
其实它的精髓在于食用隔夜米饭，直接，做扬州炒饭的话，可能能保证，是颗粒饱满，状态呈现。而且添加了一些其他的蔬菜或者火腿的话，可以保证营养成分的多样化。
1.米饭应该用糙米或隔夜米饭炒，因为很多高质量的米饭太软，炒米饭会粘在一个肿块上，没有美2。炒鸡蛋炒饭需要先煮锅，然后滑动锅（把锅放入油中，把油倒在锅周围，然后倒出滚动的油，再放入冷油，这被称为滑动锅，目的是不容易粘锅）3。鸡蛋炒饭先炒鸡蛋，鸡蛋是有鱼腥味的食物。先炒饭，然后用鸡蛋炒蛋。炒饭会有很大的鱼腥味。4.炒蛋炒饭，只是不要碰锅，不需要放太多油(约克)。太多的油会油腻，太少的油会太干。5.鸡蛋炒饭要根据自己的口味加辣椒、酱油和洋葱
我觉得把蛋打到碗里调好，然后再放入米饭和各种切碎的青菜末调均，放在锅里炒比较好吃。这样营养就会丰富一些。
