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毛豆炒香干做法

2017/9/26 11:36:27

主料:毛豆 香干三片 咸菜 肉丝;

调料:食用油 生粉 料酒 盐 白糖;

做法:

1、毛豆剥好后先蒸熟备用;

2、香干切成细条,咸菜洗干净后切碎;

3、瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;

4、热锅冷油;

5、加入咸菜;

6、加入肉丝一起翻炒;

7、加入蒸熟的毛豆翻炒一会;

8、加入香干细条翻炒;

9、加一点盐调味,加一点白糖提鲜就可以出锅了。

膳食食疗:

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

(责编:杨绮琴 )

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Q:七个月宝宝缺锌缺铁怎么补?

补锌粥:三豆粥  ◆材料◆绿豆、黑豆、红小豆、大米各30克。  ◆调料◆白糖适量。  做法:  [1]绿豆、黑豆、红小豆、大米分别洗净,放入清水中浸泡2小时。  [2]锅置火上,放入绿豆、黑豆、红小豆、大米和适量清水,大火煮沸,再转小火煮至豆烂粥熟,加入适量白糖调味即可。  淡菜瘦肉粥  ◆材料◆淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克。  ◆调料◆干贝、葱末、姜末、盐各适量。  做法:  [1]淡菜、干贝分别洗净,用水浸泡12小时,捞出;猪瘦肉洗净,切末;大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。  [2]将葱末、姜末拌入瘦肉末中,搅匀。  [3]锅置火上,加入适量清水煮沸,放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮,等大米煮烂后,加入盐调味即可。  猪肉青菜粥  ◆材料◆大米、青菜各50克,猪肉30克。  ◆调料◆葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量。  做法:  [1]大米洗净;猪肉洗净,剁成末;青菜择好,洗净,切成末。  [2]锅内放入大米和适量清水,大火烧沸后,改用小火熬煮。  [3]油锅烧热,放入猪肉末翻炒,加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥锅中同煮10分钟即可。补钙食谱:松子毛豆炒干丁   原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末适量,色拉油25克,枸杞子10克,精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。   制作:1.将松子入锅上火炒香备用。   2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗,沥水备用。   3.香干切成小丁,胡萝卜切成碎未,枸杞子冲洗干净备用。   4.色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子调味,煸炒少许时间,倾入毛豆,拌炒均匀,放入调料和适量高汤。收汤后,洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油,盛入盘中放上装饰菜即成。   鱼松   原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。   制作:1.鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。   2.将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。   3.炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。   海带拌腐竹   原料:水发腐竹200克,水发海带200克,熟猪瘦肉100克,胡萝卜25克,黄瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。   制作:1.腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水。   2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。   3.将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食。   油菜海米豆腐羹   原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,盐8克,水淀粉20克,葱花10克。   制作:1.豆腐切成1.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎。   2.将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入味精和麻油即成。

Q:缺钙,该怎么补

我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主,同时蔬菜供应量较大,植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多,影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此,对幼儿补钙而言,更重要的是调整饮食结构,注意饮食多样化,多食含钙丰富的食物,如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等,并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜,如:菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等,下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。   松子毛豆炒干丁   原料:松子200克,香干4片,毛豆50克,姜末适量,色拉油25克,枸杞子10克,精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。   制作:1.将松子入锅上火炒香备用。   2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗,沥水备用。   3.香干切成小丁,胡萝卜切成碎未,枸杞子冲洗干净备用。   4.色拉油入锅,油热后爆姜末出香味,再倒入香干、枸杞子调味,煸炒少许时间,倾入毛豆,拌炒均匀,放入调料和适量高汤。收汤后,洒上松子拌匀,出锅。淋上麻油,盛入盘中放上装饰菜即成。   鱼松   原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少许,麻油25克。   制作:1.鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。   2.将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。   3.炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。   海带拌腐竹   原料:水发腐竹200克,水发海带200克,熟猪瘦肉100克,胡萝卜25克,黄瓜40克,麻油15克,熟豆油25克,酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。   制作:1.腐竹切寸长丝,入开水中焯透,捞出过凉,沥净水。   2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后,均切寸长细丝,熟瘦肉切丝,香葱、蒜瓣各适量,切末。   3.将各种丝料配备码好入盘内,洒上香葱末,上桌时加入全部调料,拌匀即食。   油菜海米豆腐羹   原料:豆腐750克,油菜125克,海米30克,植物油75克,麻油10克,味精7.5克,盐8克,水淀粉20克,葱花10克。   制作:1.豆腐切成1.5厘米见方的丁,海米用开水泡发后切成碎沫,油菜摘洗干净切碎。   2.将油放入锅内,热后下入葱花炝锅,投入豆腐、海米末,翻炒几下再放油菜,炒透后加入盐,勾芡,最后放入味精和麻油即成。 燕麦黑芝麻粥  原料:大米、燕麦、黑芝麻。  调料:白糖。  做法:  1、燕麦用水泡开备用。  2、将大米和黑芝麻煮成粥,出锅前放燕麦,再煮5分钟,放入适量白糖拌匀,即可。  专家点评:在各种粮食当中,以燕麦的钙含量最高,达精白大米的7.5倍之多,大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量,也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙,仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值,的确有多方面的理由。  贴心叮咛:黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。  补钙小贴士:中式的传统膳食每天大约可以供应钙质400-500毫克,而我国营养学会推荐的每日钙摄入量为800毫克,如果想保持最佳的减肥效果则每天需要摄入1200-1600毫克钙。芝麻酱拌木耳菜  原料:木耳菜。  调料:芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油。  做法:  1、木耳菜洗净,用沸水焯一下,整齐地码入盘中。  2、芝麻酱用麻油调开,加适量盐、辣椒油调味,均匀地淋在木耳菜上即成。  专家点评:芝麻酱是钙含量最高的食品之一,恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富,甚至超过番茄的含量。除了木耳菜,苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。  贴心叮咛:由于蔬菜中含有较高草酸,一定要用沸水焯过,去掉绝大部分草酸之后再烹调,才能保证钙的吸收率。  补钙小贴士:奶酪是富含钙质的宝库,其中的钙含量不仅令其他食品望尘莫及,所含乳钙的吸收率也仅次于酸奶。通常奶酪和面包十分相配,若能选用全麦面包,则钙含量更高。一、香椿芽拌豆腐:选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。二、虾皮紫菜蛋汤:虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。

Q:请问鲍鱼菇要怎么食用?

鲍鱼菇含有大量蛋白质和多种维生素、醣类和矿物质,经常食用此菇可以强化体质、降低血压与胆固醇。其浑厚扎实的口感,不论烩、炒或炖汤皆宜。 最简单的做法如下,教你一道,黑椒鲍鱼菇炒豆角 主料:鲍鱼菇250克,豆角250克,黑椒茶匙,蒜头3个,干葱个。 配料:盐/2茶匙,糖/3茶匙,酒少许。 做法: 、将豆角洗净切条,鲍鱼菇切片待用。 2、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼,过冷河隔干水分,待用。 3、把干葱、蒜头拍扁,待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。 4、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。 5、放入调味料和少许酒调味,炒匀上碟即成。

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