节瓜是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食有解暑毒、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。今天介绍这道节瓜腐竹鱼汤，味道鲜甜、营养丰富，是夏季里的清淡有益靓汤。

3~4人份做法：

1、 节瓜洗净，去皮切厚块；

2、 腐竹洗净后泡软，切段；

3、 鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；

4、 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

功效：

消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。

（责编：杨绮琴 ）