白菜心拌河豚鱼干原料：白菜心半个、河豚鱼干2条

调料：大蒜3瓣、生姜1小块、香菜1棵、生抽、糖、陈醋、香油适量、芥末油少许。

做法：

1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿；

2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟；

3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条；

4、白菜心切丝，香菜切段；

5、生姜切丝；

6、白菜心、鱼干和姜丝混合；

7、大蒜拍扁剁碎；

8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁；

9、浇上调好的碗汁拌匀；

10、撒上香菜；

11、上桌前滴几滴芥末油；

12、拌匀即可。

（责编：杨绮琴 ）