又到了毛豆上市的季节了，一碟碧绿爽口的毛豆，一定是吃货们难以割舍的情怀。有人反映自己煮的毛豆会变色，煮之前还是颜色碧绿的，煮后就发现变黄了，一点都不好看了。那么毛豆要怎么煮才不变色呢？

毛豆怎样煮不变色？

1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。

2、水开后再下毛豆。

3、滴几滴油。

4、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然毛豆很容易变成黄色。

5、毛豆煮熟后，捞出立即过凉（多用凉开水冲几次，冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟，或者是直接放进冰箱冷藏一段时间）。

（责编：杨绮琴 ）