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腌菜花毛豆米

2017/9/26 11:02:24

腌菜花毛豆米的材料

青菜毛豆米 盐 蒜片 泡椒 油

做法

1、青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时。

关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多。

2、腌好的青菜挤掉多余的水分备用。

3、毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐。

4、蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料~

(责编:杨绮琴 )

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