凉拌青豆

原料：青豆200g、干辣椒3个、辣椒酱1袋（10g）。

油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许。

特色：奋斗的同时别忘了“奋豆”——让上班族远离脂肪肝。

操作：

1、锅中放宽水，水烧开后放入青豆。

2、将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用。

3、冷却后的青豆中加入生抽。

4、再加入适量醋。

5、再根据个人口味加少许糖。

6、另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味。

7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆。

8、最后加入少许香油，拌匀即可。

贴士：

1、青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿。

2、油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊。

3、辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量。

4、天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

（责编：杨绮琴 ）