原料配方：乳扇300克、 熟云腿50克 、青豆米50克 、水发冬菇50克 、熟鸡肉50克 、水蚕豆粉20克 、蒸鸡蛋黄1只 、精盐10克、 上汤750克、 鸡油5克 、胡椒粉少许。

制作方法

1、将乳扇包上湿布使回软，然后把它同云腿、蒸蛋分别切成豆米大小的块；将鸡肉、冬菇分别切成相应大小的片。

2、将锅放火上，倒入上汤，放入冬菇、乳扇、云腿、青豆料、鸡肉、蒸蛋黄和盐、胡椒粉、鸡油，并调水蚕豆粉下锅勾玻璃芡即成。

产品特点 ：红白绿褐数色，搭配协调，乳扇香嫩，清淡利口。

（责编：杨绮琴 ）