玉米配青豆吃营养价值高
世界卫生组织不久前曾推荐，可通过食物合理搭配的方法，提高其营养价值。无独有偶，据专家点评，好莱坞著名影星哈莉·贝瑞日前公布的一份玉米加青豆的菜谱就完全符合这一要求。
这份菜谱的具体制作方法是：
将玉米与青豆按3∶1的比例混合，倒入没过它们一半的清水，加入几勺黄油、半勺食盐和少许胡椒，小火慢煮至水分熬干。专家评价说，这种搭配可提高人体对蛋白质的利用率。
众所周知，蛋白质是由多种不同的氨基酸构成的，玉米和青豆中的氨基酸种类不同，二者搭配，正好可以起到互补作用，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，从而提高食物的营养价值。
你好，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用都是很高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有大部分维生素B族、维生素E、维生素A等营养物质。这些物质对于抗衰老、预防心脏病有很大的好处。此外，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。煮熟后玉米会释放出更多的营养物质。
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用都是很高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有大部分维生素B族、维生素E、维生素A等营养物质。这些物质对于抗衰老、预防心脏病有很大的好处。 此外，鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。煮熟后玉米会释放出更多的营养物质。
与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。糯玉米营养丰富，食用价值高，其鲜果穗可溶性蛋白容易被人消化吸收，是当今世界有名的保健营养食物。
