干黄花菜又叫做干金针菜，也称为忘忧草，是很受人们喜欢的一种食物，也是在我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它是用黄花菜晒干而得来的，每年都可以摘春天或者秋天的时候采摘，是很好吃的一种蔬菜。

干黄花菜有很多的功效和作用，如果经常吃的话，能够清热解毒，去除烦躁，也有消肿止血的作用，而且干黄花菜还有抗衰老的功效，黄花菜有很多的做法，比如可以做凉拌干黄花菜，黄花菜干烧肉等等。

凉拌干黄花菜，首先要先将干黄花菜泡水之后，然后放到开水里面煮几分钟，煮好了之后把黄花菜撕开，在锅中放入油，芝麻，蒜末，辣椒等一些配料，炒热了之后，把调料放入黄花菜中，再加入酱油，醋，盐等一起搅拌均匀。

注意事项：黄花菜干烧肉也是先将黄花菜泡下水，然后把肉都切好，切成一片一片的，在锅中放入适量的油，再把干黄花菜和肉一起放入锅中翻炒，炒到熟就可以了。

（责编：杨绮琴 ）