巴西烤肉

提到巴西，每个人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、鸡腿、猪肉、香肠甚至是菠萝、苹果和梨。刷过酱的原料会被穿在一个特制器具上，再放到火上翻烤，期间要刷几次油。烤好的肉两面金黄，肉香扑鼻，让人口水直流。

原料：

牛肉、别的适合烧烤的原料若干（根据需要而准备）

调料：

橄榄油

腌料：

姜、蒜、洋葱汁、香料粉（八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然）、料酒、食盐、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒

做法：

1、将肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制（冬天一天，夏天6小时）。

2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。

3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序，直到吃完为止。上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。

（责编：杨绮琴 ）