丝瓜可以凉拌吗

可以的。

做法一

材料：鲜嫩丝瓜1-2条，麻油，酱油各适量，盐、味精各少许。

制法：将丝瓜刮皮，洗净，沥干，剖两半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。丝瓜片加盐拌匀，放1小时后将盐沥去，放入大碗内，加香油、酱油、味精，略拌和即可食用！

做法二

材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。

做法：

1、丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；

2、将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

营养成分：

本款菜肴最大程度地保存了丝瓜中所有的营养素及活性成分，是夏季简单实用的丝瓜吃法。丝瓜本身有很好的消暑作用。

做法三

材料：丝瓜3根，蒜末，酱油，醋，香油，盐。

做法：

1、坐锅烧水，丝瓜去皮洗净，切成条状或切片；

2、水沸后，将丝瓜焯一下捞出，放入冷水中冷却后捞出，沥净水分；

3、加入蒜末、少量酱油、醋、盐搅拌，然后滴入几滴香油即可。

烹饪指南：

丝瓜非常容易出水分，所以凉水冷却之后需要控干水分，在吃之前用调料拌匀即可。

做法四

材料：嫩丝瓜，木耳，油，蒜汁，盐，糖，香油，少许醋。

凉菜做法：

1、嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片；

2、开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉；

3、控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽。

丝瓜本身有很好的消暑作用。在炎热的夏季，一盘碧玉似的凉拌丝瓜，清脆爽口，使人胃口大开，大快朵颐。

（责编：杨绮琴 ）