食谱原料

咸鸭蛋 60克 松花蛋（鸭蛋） 60克 丝瓜 500克

大蒜 100克 盐 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

制作方法

1、 丝瓜去皮洗净，切成长方块；

2、 皮蛋（松花蛋）去壳切粒；

3、 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；

4、 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；

5、 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；

6、 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；

7、 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

（责编：杨绮琴 ）