当暑热炎炎的夏日，人们驻目于善能以苦攻苦的苦瓜之时，千万不要忽视了不太起眼的丝瓜。丝瓜原产于印度，约在唐宋末期引入我国。作为夏日佳蔬，丝瓜鲜绿细嫩，丰盈多汁，清利爽口，可炒可拌可汤，荤素皆宜。

别看丝瓜长得不怎么入眼，但其营养却很“靓”。它所含的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的，蛋白质比冬瓜、黄瓜高1~2倍，钙的含量是其他瓜菜的1~2倍，所能提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第二。丝瓜还含有脂肪油、磷脂、皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸、干扰素诱生物质等，这些都对人体健康有一定的特殊作用。用丝瓜络洗面古已有之，而现代用丝瓜水美容更不鲜见，人称“美人水”。丝瓜能护肤养肌，美白祛斑，嫩颜除皱，是不可多得的天然美容佳品。

丝瓜药用价值很高，全身都可入药。其性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、下乳汁、止崩漏等功效，不仅能治夏日时病，而且还是妇科良药。

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