绿豆丝瓜护肝汤

主要食材：绿豆、丝瓜、猪肝、鸡蛋、枸杞、白酒、姜片、胡椒粉、食盐、芝麻油等。

烹饪方法：1、将猪肝洗干净，切成薄片，然后混合料酒、食盐、淀粉一起腌制，在将猪肝放在开水当中煮熟，然后捞起来，把绿豆放在汤锅当中，添加适量的清水，盖上盖子，用大火将其煮沸，几分钟之后将绿豆捞出来沥干水分。

2、丝瓜去皮，将丝瓜切成薄片，枸杞洗干净备用，按照适当的比例，将绿豆和高汤放在锅内，然后在放入煮好的猪肝，依次放入丝瓜和姜片、食盐和芝麻油，最后就是枸杞，搅拌均匀即可食用。

绿豆丝瓜护肝汤的食用价值：能帮助清肝明目，解毒解酒，猪肝当中的铁元素是属于造血不可少的原材料，猪肝的蛋白质、卵磷脂含量很高，有利于儿童的智力发育，经常食用猪肝，可以帮助治疗眼科疾病。

（责编：杨绮琴 ）