炒丝瓜的家常做法

清炒丝瓜

材料：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。

做法：

1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用。

2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒。

3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

丝瓜炒肉

材料：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。

做法：

1、丝瓜洗净切块。

2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。

3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。

丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花。

做法：

1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。

2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。

4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

丝瓜毛豆

材料：丝瓜150克，毛豆150克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。

做法：

1、丝瓜去皮，切成片。

2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起。

3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味。

4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

蒜蓉丝瓜炒油条

材料：丝瓜一条，剩油条两根，盐适量，蒜三瓣，食用油适量。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块，油条切块，蒜切末。

2、炒锅倒入适量油，冷油时即入蒜末，炒出香味，倒入丝瓜煸炒两分钟，至丝瓜油润稍软。

3、倒入油条，调入适量盐，翻炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）