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润肺益脾靓汤 迟菜心滚罗定鱼腐

2017/9/26 10:00:25

鱼腐是以鲮鱼脊肉剁为蓉状,拌以蛋清等稍炸而成,最出名的有顺德乐从和罗定生产的两种,当地人凡喜庆筵席上必有它。而罗定鱼腐制作更讲究,以轻如薄纱出名,又名绸纱鱼腐,它营养丰富,松软香滑。时下亦是增城迟菜心上市之际。迟菜心滚罗定鱼腐,可谓时蔬与精品的结合,鲜美香滑,润肺益脾,男女老少皆喜爱。

材料:增城迟菜心500克、罗定鱼腐200克、草菇50克、粉丝100克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。迟菜心切段;草菇汆水;粉丝浸软。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸下迟菜心,滚至刚熟时下鱼腐、粉丝,片刻,下麻油、盐便可。为3~4人用。

(责编:杨绮琴 )

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Q:胸腔积液怎么治疗

你好,胸腔积液可以食用苡仁发菜鱼肉汤:薏苡仁,发菜,鱼肉,菜心,姜,葱,绍酒,盐,素油,各适量,薏苡仁、发菜,菜心等洗净切好,鱼肉制成圆子,先把薏苡仁放入锅内,加适量的水煮四十分钟,然后把锅置武火放素油烧热后入姜、葱等料,炒出味后加水适量烧开,然后放入鱼圆、发菜,绍酒,煮十五分钟后再入菜心小煮一会即可。

Q:怎么选优质酸菜?

优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气,无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气,有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛;发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。品尝靠近酸菜心的部位,优质酸菜尝起来酸脆鲜嫩,风味纯正,嚼几下一直酸。劣质酸菜嚼几下就不酸了,风味不佳。超标添加防腐剂会使酸菜产生涩味等异味。

Q:7个月小宝贝吃的营养粥里面都可以放什么材料啊,放那些小宝贝...


1.虾仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法:   ·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。   ·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的   植物油和少量盐即成。
2.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。 做法:   ·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。   ·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
3.鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
 做法:   ·鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。   ·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。

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