用料 ：
蛏子 400g，洋葱 70g，姜末 3g，干辣椒 2g，豆鼓 6g，辣椒油 3g，盐 4g ，鸡精 2g，料酒 4g
做法 ：
1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2，将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝。
3，锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味。
4，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
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