天天美食家常菜 白菜心拌海蜇的做法

原料：

海蜇皮、大白菜、香菜、大蒜、胡萝卜、盐、味精、香油、香醋。

做法：

1，海蜇皮清洗干净后，切成丝，用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；

2，浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80℃左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；

3，大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；

4，大蒜剁成末，香菜切碎，胡萝卜切丝；

5，所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

（责编：杨绮琴 ）